Après avoir obtenu des maîtrises en physiologie et en génie génétique, Steve Portal a enseigné la biochimie et la microbiologie. Il a en parallèle étudié la médecine chinoise et l’a enseignée au CEDRE. Il a également organisé et géré l’encadrement d’étudiants au cours de missions humanitaires et de clinicats, notamment à Dharamsala en Inde. Passionné et pratiquant d’arts martiaux depuis toujours, il accompagne des compétiteurs de capoeira lors des championnats de France, d’Europe et du monde, ainsi que de nombreux athlètes nationaux et internationaux (rugby, handball, football, etc.).